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2018-10-21 16:54 来源:新华网

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哪十道菜最受杭城老年人欢迎?
Fashion.hangzhou.com.cn  2018-10-21 10:29:43 星期四  杭州日报

昨天,由杭州市民政局、杭州市市场监管局共同举办的杭州市首届老年食堂厨艺大比拼决赛落幕。

经过各区、县(市)层层选拔,共有来自全市28支老年食堂代表队的53名厨师参加此次大赛。决赛现场,选手们通过制作自选菜和12元营养套餐两类展开厨艺比拼,由专家评委组、大众评审团对参赛菜肴进行评分。最终由上城区小营街道小乐胃老年食堂荣获一等奖,通过投票评选,茄汁鱼球、东坡仔排、文火小牛肉等10道菜被评为最佳套餐奖及最佳人气菜奖。

一起来看看“小乐胃”餐厅的大厨胡建兵带来的自选菜和套餐,到底有什么菜。一道文火小牛肉,采用的是东坡肉的烧法,小火慢炖,软糯可口,非常适合老年人的肠胃,好消化,味道又好。

12元的套餐有一荤两素:菊花鱼块用的是去刺的草鱼,外脆里嫩,酸酸甜甜,老年人吃了比较开胃;一道雪菜香干,切得很碎,容易入口;一道野米炒芡实,含有丰富的蛋白质和膳食纤维,搭配起来就是一份特别适合老年人的套餐。

决赛现场还发布了杭城最受老年人欢迎的老年食堂菜肴TOP10排行榜,这十道菜经过前期媒体征询、老年人推荐、网络投票最终评选而出,依次是:香干肉丝、番茄炒蛋、咸肉春笋、杭州卤鸭、酱爆茄子、香菇炖鸡、红烧鱼块、鲫鱼豆腐汤、油豆腐烧肉、腐皮炒青菜。

中国烹饪大师、杭帮菜领军人叶杭胜也来到了现场。他说看到老年食堂高水平的厨师很惊喜:“为老年人服务更要用心做,要把杭帮菜传承下去。”

据了解,决赛中大厨们制作的12元套餐,都会在全市的老年食堂推广。

截至目前,全市共有老年食堂(助餐服务点)1266个。今年,省政府将助餐、配送餐服务覆盖城乡社区列为十方面民生实事之一,杭州计划于年底前,打造完成100家经营规范、服务优质、群众满意的示范型老年食堂(助餐服务点)。


作者:通讯员 郦丽 记者 史洁/文 记者 李忠/摄 编辑:吴燕
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